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江苏炸酱面培训学习,江苏哪里有炸酱面技术学

2018-06-06 10:17点击:236
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江苏炸酱面培训学习,江苏哪里有炸酱面技术学?

项目背景

炸酱面是北京富有特色的食物,炸酱面在北京的流行程度,是任何食品都无法相比的。

湘源地老北京风味炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好,要采用正规名牌厂家生产的黄酱,它们的酱黄豆质量好,做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面,否则酱凉后容易坨在一起,不好拌开。其次是炸酱时火候和配料要掌握好,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦兼有,黄酱不能放得太多,炸出来的酱香喷喷。 以前老北京人吃炸酱面都是用猪油炸,趁热吃起来很香,但猪油一凉,酱就凝固了,没法用。更何况现在人的肠胃已经不适应再吃猪油炸酱了,现在都用色拉油炸,吃起来更健康。


炸酱面美食成品


培训内容

★传统炸酱面(粉)★麻辣炸酱面(粉)★香辣炸酱面(粉)★酸辣炸酱面(粉)★牛肉炸酱面(粉)★火腿炸酱面(粉)★三鲜炸酱面(粉)★杂烩炸酱面(粉)★特调口味炸酱面(粉)等


培训费用

1280元 包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般3天左右可完全掌握。

现在本公司推出优惠活动,3200可以任选4项技术,3600任选5项技术,一份学费可以学两个人,学第2个技术学费半价优惠,报销车费《100元封顶》,学习期间包吃,一次性收费,中途没有额外费用,学会为止 


培训课程

1.炸酱的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。

2.配菜的处理与技巧,配菜刀工技巧。

3.红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作。

4.老北京炸酱面,香辣炸酱面,麻辣炸酱面的制作流程。

5.各种小菜的搭配方法与技巧等。

6.根据学员经营地口味,调制出当地口味杂酱面。

【信息来源-南京信息网】
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