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南京卤菜技术培训学习哪里好

2018-05-30 16:33点击:376
联系方式: 联系人: 陈经理
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详细地址: 南京市高铁南站旁航空航天大学正对面翠屏国际城21栋23号
餐饮
信息内容:

湖南卤菜技术培训学习哪里好

学费1500
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长沙湘源地小吃培训公司是一家集食品开发、小吃车销售、技术培训、餐饮项目连锁、咨询策划服务为一体的综合性餐饮连锁企业。公司倡导 “绿色健康、美味环保、传统与创新”的现代饮食文化和“诚信、创新、专业、务实的经营理念,专心致力于饮食文化的研究开发与推广,造福社会。 

现在本公司推出优惠活动,3200可以任选4项技术,3800任选5项技术,一份学费可以学两个人,学第2个技术学费半价优惠,报销车费《100元封顶》,学习期间包吃,包操作食材,一次性收费,中途没有额外费用,学会为止 
了解更多小吃学习: 
联系人:陈杰老师 味道好口味正宗 
江苏地址:南京市高铁南站旁翠屏国际城21栋23号 
苏味轩是集【特色小吃培训】、【特色菜培训】、【点心糕点培训】、【小吃车销售】、【饮品培训】,【咨询策划服务】等技术研究和培训工作的综合基地。师傅从事厨师长10年,之后通过自己开店累计的种种经验,成就了今天的苏味轩 



畜肉类:

卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。



禽肉类:

虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。



豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。



其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕



卤菜教学流程:



1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法

4、卤水颜色的处理(炒糖色等)

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

8、后期电话辅导,开店疑难问题解决

【信息来源-南京信息网】
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